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Rotes Thai-Curry

  • 30 min
    • Vorbereiten 15 min
    • Ruhen 0 min
    • Zubereiten 15 min

Zutaten

4 Personen
  • 350 g Hähnchenfilet
  • 150 g Basmatireis
  • 200 g Champignons
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 200 g Grüne Bohnen
  • 200 ml Kokosmilch
  • 250 ml Wasser
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 TL Rote Currypaste
  • 0.5 Bund Petersilie
  • Salz

Zubereitung

Schritt 1
Den Basmatireis im WMF KÜCHENminis Reiskocher nach Herstellerangaben garen. Währenddessen waschen und schnippeln Sie Paprika und Champignons. Die Frühlingszwiebeln werden ebenfalls gewaschen, getrocknet und dann in kleine Ringe geschnitten. Wenn der Reis fertig ist, stellen Sie ihn erst einmal zur Seite.
g Basmatireis
g Champignons
Rote Paprika
Bund Frühlingszwiebeln
Schritt 2
Nun erhitzen Sie das Öl im Wok und braten das zuvor in Stücke geschnittene Hähnchenfilet scharf an. Danach nehmen Sie das Fleisch wieder heraus und geben die Paprika und die Champignons in das übrig gebliebene Bratfett. Beides anbraten und danach mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Jetzt rühren Sie die Currypaste ein und lassen alles für 5 Minuten köcheln.
g Hähnchenfilet
g Champignons
Rote Paprika
ml Kokosmilch
ml Wasser
EL Sesamöl
TL Rote Currypaste
Schritt 3
Wenn die Garzeit um ist, geben Sie die Filet-Stücke mit Bohnen und Frühlingszwiebeln dazu. Lassen Sie das Thai Curry jetzt noch einmal für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und waschen, trocknen und hacken Sie die Petersilie in der Zwischenzeit. Curry mit Salz abschmecken und Petersilie drüberstreuen.
g Hähnchenfilet
Bund Frühlingszwiebeln
g Grüne Bohnen
Bund Petersilie
Salz