MINI BAILEYS HERZ SCHOKOLADENKUCHEN

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten

Schokoherz

1. Den Backofen auf 160° C vorheizen.
2. Die Herzbackform sorgfältig von innen einfetten und mit Mehl bestäuben. Entweder parallel mit zwei Mini-Herz-Formen arbeiten oder diesen Vorgang nach dem Backen der ersten Form wiederholen. (Der Schokoladenteig reicht für zwei Herzformen, die man benötigt, um die gewünschte Höhe der Herztorte zu erreichen.)
3. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, dann mit einem Handrührer nach und nach die flüssige Schokolade unterrühren und schaumig aufschlagen.
4. Diesen Vorgang mit den Eigelben wiederholen. Dafür die Eigelbe nach und nach in die Schokoladen-Buttermasse laufen lassen und aufschlagen.
5. Am Schluss kurz den Baileys oder Kaffee unterrühren.
6. In eine zweite Rührschüssel das Eiweiß und das Salz geben. Mit einem Handrührer das Eiweiß etwas anschlagen und dann nach und nach den Zucker dazugeben, bis ein fester Eischnee entstanden ist.
7. Nun mit einem Gummispachtel oder Holzlöffel vorsichtig ein Drittel des Eischnees unter die Schokoladen-Buttermasse heben, dann den restlichen Eischnee und die gemahlenen Nüsse und Mandeln, sowie das Mehl mit dem Backpulver unter die Masse heben.
8. Behutsam alle Zutaten vermischen und die Hälfte der Masse in die vorbereitete Herzform füllen bzw. wenn eine zweite Form vorhanden ist, die Masse auf zwei Herzformen aufteilen.
9. In den vorgeheizten Ofen schieben und backen.
10. Nach der Stäbchenprobe die Kuchen auf einem Kuchenrost komplett auskühlen lassen.

Baileys Buttercreme

1. ​Für die Baileys Buttercreme alle Zutaten in einen Topf geben, einmal kurz durchmixen und anschließend unter Rühren aufkochen.
2. In eine Rührschüssel umfüllen und sofort auf die heiße Creme eine Lage Frischhaltefolie legen damit diese keine Haut zieht. Die Creme abkühlen lassen.
3. In die abgekühlte Creme die zimmerwarme Butter geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
4. Die ausgekühlten Herzkuchen aus der Backform nehmen. Gegebenenfalls die Kuchen an der Oberfläche etwas begradigen.
5. Einen der Kuchen einmal in der Mitte waagerecht halbieren, sodass man insgesamt drei Herzböden erhält.
6. Den ersten Herzboden mit etwas Baileys Buttercreme bestreichen und den dicksten der drei Herzböden auf diese Schicht legen, leicht andrücken und diesen Vorgang wiederholen.
7. Mit einer Palette die Herztorte einmal komplett mit der Baileys Buttercreme dünn einstreichen.
8. Die Torte für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.​
9. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade auflösen und mit der Speisefarbe einfärben, sowie die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen Sterntülle einfüllen.
10. Die gekühlte Herztorte aus dem Kühlschrank nehmen und nun mit senkrechten Cremestreifen dekorieren. Dafür den Spritzbeutel mit der Sterntülle am oberen Rand der Torte ansetzten und vorsichtig senkrecht nach unten führen. Diese Arbeitsschritte wiederholen, bis die Torte komplett am Tortenrand mit den Streifen dekoriert ist.
11. Die eingefärbte Schokolade in eine kleine Papierspritztüte einfüllen, die Torte beschriften.​