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Classic Cheeseburger

  • 135 min
    • Vorbereiten 45 min
    • Ruhen 60 min
    • Zubereiten 30 min

Zutaten

4 Personen
  • Für die Buns:
  • 150 ml Vollmilch
  • 0.5 Würfel Hefe (à 42 g)
  • 1 EL Zucker
  • 250 g Mehl, Type 550
  • 40 g Butter
  • 2 Eier
  • etwas Salz
  • etwas Sesam
  • Für die Patties:
  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Etwas Chilipulver
  • Für den Belag:
  • 2 Strauchtomaten
  • 1 Rote Zwiebel
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Romana-Salatherz
  • 1 Stangen Frühlingszwiebel
  • 4 Scheiben Cheddar
  • 4 EL Burgersoße nach Wahl
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck (optional)

Zubereitung

Schritt 1
Backofen auf 200 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Für den Bun-Teig Milch in einem Topf erwärmen, die Hefe darin auflösen und eine Prise Salz und Zucker zugeben. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch aufgießen und abgedeckt kurz ruhen lassen. Währenddessen die Butter schmelzen, mit einem Ei und einer Prise Salz mischen und mit dem Teig vermengen.
Für die Buns:
ml Vollmilch
Würfel Hefe (à 42 g)
EL Zucker
g Mehl, Type 550
g Butter
Eier
etwas Salz
Schritt 3
Teig etwa 10 Minuten gründlich durchkneten und an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals kurz kneten und vier gleichgroße Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ein Ei trennen, das Eigelb mit einer Prise Salz verquirlen, die Teiglinge damit bepinseln und mit Sesam bestreuen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen und dann für 10–12 Minuten im Ofen backen.
Eier
etwas Salz
etwas Sesam
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, die Zwiebel schälen, die Frühlingszwiebel säubern und alles in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen, den Salat waschen und schleudern.
Strauchtomaten
Rote Zwiebel
Gewürzgurken
Romana-Salatherz
Stangen Frühlingszwiebel
Schritt 5
Für die Patties Hackfleisch mit Olivenöl und Gewürzen mischen. Die Masse in vier gleichgroße Portionen aufteilen, zu Patties formen und auf dem WMF Urban Masters Grill – etwa drei Minuten pro Seite. Alternativ können die Patties auch in einer beschichteten Grillpfanne ohne Fett angebraten werden.
Für die Patties:
g Rinderhackfleisch
EL Olivenöl
TL Salz
TL Schwarzer Pfeffer
TL Knoblauchpulver
Etwas Chilipulver
Schritt 6
Nach dem ersten Wenden der Patties die bereits angebratene Seite mit je einer Scheibe Cheddar belegen. Optional den Speck auf dem Grillrost oder in einer beschichteten Pfanne ausbacken, bis er knusprig wird. Die frisch gebackenen Buns halbieren, mit einer Burgersoße bestreichen und mit Tomaten, Salat, Zwiebeln, Gurken und Frühlingszwiebel belegen. Patty mit Bacon darauf platzieren – et voilà!
Für die Buns:
Für die Patties:
Für den Belag:
Scheiben Cheddar
EL Burgersoße nach Wahl
Scheiben Frühstücksspeck (optional)