1 rote Zwiebel 
2 Knoblauchzehen 
600 g gefrorene Erbsen 
2 EL thailändische grüne Currypaste 
400 ml Wasser 
1 Limette 
4 EL Kokosnussmilch für den Belag 
Garnierung nach Geschmack: Chilischoten, Koriander, Kokosnussflocken

1. Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten - Kokosnussöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl verwenden. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, hinzugeben und anbraten, bis er weich ist. 

2. Die Erbsen, die grüne Currypaste, die Kokosmilch und das Wasser hinzugeben. Alles auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten lang köcheln. 

3. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine alles mixen, bis die Suppe glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Wenn die Suppe zu scharf ist, noch etwas Kokosmilch hinzufügen. 

4. Mit frischem grünem Chili, Koriander, Kokosflocken und einem Spritzer Kokosmilch garnieren und servieren.