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2 Pitabrote
1 EL Sumach 
2 EL Wasser
400 g Gurken
10 Radieschen
1 rote Zwiebel
10 Kirschtomaten
20 g Petersilie

20 g Minze
1 Zehe Knoblauch
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL getrocknete Minze
Salz & Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten
Sumach zum Servieren

1. In einer Schüssel Sumach und Wasser verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen. Zwischenzeitlich Gurken und Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren, Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Knoblauch gemeinsam mit Olivenöl, Zitronensaft, getrockneter Minze sowie eingeweichtem Sumach mit Wasser in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Pitabrote darin von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Das geschnittene Gemüse, Kräuter und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Knusprige Pitabrote mit der Hand in mundgerechte Stücke reißen und zum Salat geben. Nur kurz untermengen. Fattoush mit Sumach bestreuen und servieren. Lassen Sie es sich schmecken!