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Gurkenjoghurt mit Minze

  • 30 min
    • Vorbereiten 30 min
    • Ruhen 0 min
    • Zubereiten 0 min

Zutaten

1 Personen
  • 150 g Sojajoghurt
  • 100 g Veganen Frischkäse
  • 1 Kleine Salatgurke
  • 1 Knoblauch
  • Frische Minze
  • Frischen Dill
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • Zitronenabrieb, plus Zitronensaft zum Servieren
  • 15 g Frische Basilikumblätter, grob gehackt
  • 2 TL Frischer Dill, grob gehackt
  • 1 Gemahlene rote Paprikaflocken
  • 2 TL Geröstete Pinienkerne
  • 3 TL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Gurke grob reiben und leicht salzen. Nach ca. 20 min ausdrücken.
Kleine Salatgurke
Salz, Pfeffer
Schritt 2
Joghurt mit Frischkäse, geriebenem Knoblauch, gehackter Minze, Salz, Pfeffer und Olivenöl cremig rühren.
g Sojajoghurt
g Veganen Frischkäse
Knoblauch
Frische Minze
Frischen Dill
Salz, Pfeffer
EL Olivenöl
Zitronenabrieb, plus Zitronensaft zum Servieren
g Frische Basilikumblätter, grob gehackt
TL Frischer Dill, grob gehackt
Gemahlene rote Paprikaflocken
TL Geröstete Pinienkerne
TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Schritt 3
Gurke unterrühren und evtl. mit Sojasahne verdünnen.