Rezept | Melonen-Feta-Salat

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Melonen-Feta-Salat

500–600 g kernarmes Wassermelonen-Fleisch
1 Gurke
180 g Feta
Saft von 1 Limette
1 Handvoll Basilikum

Minze nach Belieben
3 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
Salz und Pfeffer
etwas schwarzer Sesam

Fleisch der Wassermelone sowie die gewaschene Gurke grob würfeln. Alles in eine große Schüssel geben und mit Limettensaft beträufeln.
Anschließend die Minz- und Basilikumblätter hacken, den Feta abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Zutaten mit dem Melonen-Gurken-Salat in der Schüssel vermengen.
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Nach Belieben mit schwarzem Sesam verfeinern. Unser Tipp: Besonders lecker schmeckt der Melonen-Feta-Salat auch zur Focaccia mit Bruschetta-Tomaten!