OSTER CRUFFIN

Quelle: Chatham172/shutterstock

VEGAN - SCHNELLE KÜCHE (25 min.)

Zutaten

Für den Teig:

450 g Mehl

10 g Trockenhefe

1/2 TL Salz

2 EL Zucker

75 g weiche Butter

bis 280 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung:

180 g flüssige Butter

12 EL braunen Zucker mit 1 Teel Zimt mischen

50 g Orangeat

100 g Rosinen

100 g gehackte Mandel

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten

Trockene Zutaten für den Teig mischen, langsam das Wasser in kleinen Portionen zugeben und verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht (evtl. nicht alles Wasser aufbrauchen).
Die weiche Butter (75g) zugeben und ca. 10 min kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort 45 min. gehen lassen.
In 12 Stücke teilen, abdecken und Stück für Stück dünn ausrollen (evtl. Nudelmaschine nutzen), mit flüssiger Butter bestreichen, mit Zimtzucker, Rosinen, Orangeat und den Mandeln bestreuen und aufrollen.
Die Rolle der Länge nach mit scharfem Messer fast durchschneiden und die Hälften nach rechts und links aufrollen, mit der offenen Seite nach außen.
Die Spiralen aufeinander setzen und in eine mit Backpapier ausgelegte Muffinform setzen.
Abgedeckt nochmals 45 min gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25- 30 min backen.