DIE SCHNELLESTE HOLLANDAISE DER WELT

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten

1. Eier, Zitronensaft, Créme Fraîche und Salz in ein hohes Gefäß geben und mit Rührstab glatt pürieren.
2. Butter aufkochen und langsam in das Gefäß fließen lassen, dabei weiterrühren.
3. Mit Satz, Pfeffer und etwas Estragon abschmecken.