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Spargel mit gegrilltem Pfirsich

  • 15 min
    • Vorbereiten 15 min
    • Ruhen 0 min
    • Zubereiten 0 min

Zutaten

4 Personen
  • 1 Bund Spargel (klein)
  • 1 Pfirsich, reif
  • 1 Rote Zwiebel
  • Gehobelte Mandeln
  • Roter Pfeffer
  • Chilli-Flakes
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Zitrone
  • 1 Scheiben Weizenbrot

Zubereitung

Schritt 1
Den Spargel abspülen und die harten Enden abschneiden.
Bund Spargel (klein)
Schritt 2
Den Spargel in einer Pfanne weich kochen und mit Salz und Chiliflocken würzen.
Chilli-Flakes
Meersalz
Schritt 3
Den Pfirsich und die dünnen Scheiben geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl auf einem Grill oder im Ofen grillen, bis sie weich sind.
Pfirsich, reif
Rote Zwiebel
Olivenöl
Schritt 4
Die Mandeln in einer trockenen Bratpfanne goldgelb rösten.
Gehobelte Mandeln
Schritt 5
Alles auf einer dicken, zuvor gegrillten Scheibe Brot servieren.
Scheiben Weizenbrot
Schritt 6
Das Ganze mit rotem Pfeffer bestreuen, salzen, mit Zitronensaft und mit Olivenöl beträufeln.
Roter Pfeffer
Olivenöl
Zitrone