Für die Saucenmischung Kokosblütenzucker, Tamarindenmark, Fischsauce und Chiliflocken zusammen mit 200 ml Wasser in einer Schale verrühren. Die Schalotten und das Weiße der Frühlingszwiebeln in etwas Öl Wok andünsten, nach 30 Sekunden den Knoblauch hinzugeben. Achten Sie unbedingt darauf, dass nichts braun wird. Den Tofu und den Rettich können Sie dann dazugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden braten. Jetzt die Nudeln hinzugeben und alles gründlich vermischen. ⅔ der Saucenmischung zufügen und wieder gründlich vermischen. Die Nudeln sollten weich werden, aber nicht matschig. Gegebenenfalls noch von der restlichen Saucenmischung oder etwas heißes Wasser zugeben.
g
Reis-Bandnudeln
Schalotten
Knoblauch
Frühlingszwiebel
g
Fester Tofu
g
Eingelegter Rettich
EL
Kokosblütenzucker
TL
Tamarindenpaste
EL
Fischsauce
TL
Rote Chiliflocken