Asiatischer Pak Choi mit grünem Spargel

Name: Asiatischer Pak Choi mit grünem Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Pak Choi; 1 Bund Grüner Spargel; 1 Orange; 2 Passionsfrüchte; 1 Chilischoten; 50g Geröstete Cashewnüsse; 1 Limette; 20ml Hoisin-Sauce; 3 EL Ahornsirup

30 min
- Vorbereiten 20 min
- Zubereiten 10 min

WMF Rezept für die Ultimate Pfanne

Zutaten

2 Personen

2 Pak Choi
1 Bund Grüner Spargel
1 Orange
2 Passionsfrüchte
1 Chilischoten
50 g Geröstete Cashewnüsse
Weißer und schwarzer gerösteter Sesam
1 Limette
20 ml Hoisin-Sauce
3 EL Ahornsirup
Frischer Koriander
Öl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Waschen Sie den Pak Choi und den Spargel. Dann den Pak Choi der Länge nach halbieren und das holzige Ende des Spargels abschneiden.

Pak Choi

Bund Grüner Spargel

Schritt 2

Orange schälen und filetieren. Die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen.

Orange

Passionsfrüchte

Schritt 3

Schneiden Sie nun die Chilischoten in feine Ringe.

Chilischoten

Schritt 4

Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze vor.

Schritt 5

Die Limette halbieren und den Saft in einer kleinen Schüssel auspressen, die Hoisin-Sauce und den Ahornsirup hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

Limette

ml Hoisin-Sauce

EL Ahornsirup

Schritt 6

Sobald die Pfanne heiß ist, ein wenig Öl hinzugeben und den grünen Spargel anbraten. Nach etwa 2 Minuten den Pak Choi hinzufügen und beides weitere 2 Minuten braten, dabei den Pak Choi vorsichtig wenden.

Öl zum Braten

Schritt 7

Dann das Dressing, die Orangenfilets und die Chilischoten über den Pak Choi und den Spargel gießen, den Herd ausschalten und die Pfanne 2-3 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8

Den Pak Choi und den Spargel auf Tellern anrichten und mit den Cashewnüssen, Sesam und Koriander bestreuen. Zum Schluss die Brühe aus der Pfanne mit einem Löffel über das Gemüse gießen und servieren.

g Geröstete Cashewnüsse

Weißer und schwarzer gerösteter Sesam

Frischer Koriander