Blumenkohlsteaks mit Süsskartoffeln aus dem Ofen und Avocado Dip

Name: Blumenkohlsteaks mit Süsskartoffeln aus dem Ofen und Avocado Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca. 800 g); 750g Süßkartoffeln; 6 Stangen Thymian; 2 Knoblauchzehen; 1 (ca. 2 cm) Ingwer; 8 EL Olivenöl; 1 Rote Chilischote; 1 Reife Avocado; 3 EL Limettensaft; Scheiben Limettenspalten zum Anrichten

55 min
- Vorbereiten 15 min
- Zubereiten 40 min

Zutaten

4 Personen

1 Blumenkohl (ca. 800 g)
750 g Süßkartoffeln
6 Stangen Thymian
2 Knoblauchzehen
1 (ca. 2 cm) Ingwer
8 EL Olivenöl
Kreuzkümmelsamen, Pfeffer, Salz
Für den Dip:
1 Rote Chilischote
1 Reife Avocado
3 EL Limettensaft
Scheiben Limettenspalten zum Anrichten

Zubereitung

Schritt 1

Blumenkohl waschen, im Ganzen in Scheiben (3 cm) schneiden. Tip: Für perfekte Steaks den Blumenkohl halbieren und jeweils rechts und links der Mitte eine Scheibe schneiden. Die nachfolgenden Scheiben zerfallen und können als einzelne Röschen auf das Blech gelegt werden oder zu Suppe, Püree o.ä. verarbeitet werden oder eingefroren werden.

Blumenkohl (ca. 800 g)

Schritt 2

Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

g Süßkartoffeln

Schritt 3

Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.

Stangen Thymian

Schritt 4

Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.

Knoblauchzehen

(ca. 2 cm) Ingwer

Schritt 5

Öl, Knoblauch, Ingwer, Thymian, 1 EL Kreuzkümmel, je 1 TL Pfeffer und Salz mischen. Blumenkohl mit ca. 2⁄3 des Würzöls bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Stangen Thymian

Knoblauchzehen

(ca. 2 cm) Ingwer

EL Olivenöl

Kreuzkümmelsamen, Pfeffer, Salz

Schritt 6

Die Kartoffeln im restlichen Würzöl wenden und zwischen den Blumenkohlscheiben verteilen.

Schritt 7

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 30–40 Minuten backen.

Schritt 8

Für den Dip Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und hacken.

Rote Chilischote