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Cremiger Bohnen & Erbsen Eintopf mit Kräutern & Radieschen

  • 30 min
    • Vorbereiten 20 min
    • Zubereiten 10 min
Rezept für WMF Aromatic Topf

Zutaten

4 Personen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 1 TL Chili
  • 30 ml Olivenöl
  • 400 g Weiße Riesenbohnen, abgegossen
  • 200 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 400 g Spinat
  • 100 g Erbsen, blanchiert
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Salz
  • 50 g Pinienkerne
  • 4 Radieschen
  • 1 Päckchen rote Radieschen Kresse
  • Etwas Dill zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1
UNSER WMF TIPP VORAB: Die spezielle Legierung des WMF Fusiontec Aromatic Topfes sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Dies verhindert das Anbrennen und sorgt für eine perfekte Konsistenz und ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.
Schritt 2
Zu Beginn die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und mit Chilipulver in Olivenöl anschwitzen. Die abgetropften Bohnen, Wasser und das Lorbeerblatt dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
Zwiebel
Knoblauch
TL Chili
ml Olivenöl
g Weiße Riesenbohnen, abgegossen
ml Wasser
Lorbeerblatt
Schritt 3
Nun den Spinat und die Erbsen blanchieren. Den Spinat in einem Mixer mit etwas Kochwasser zu einem Püree verarbeiten. Das Spinatpüree und die Erbsen unter die Bohnen ziehen und mit Zitronensaft, Zitronenzeste und Salz abschmecken.
g Spinat
g Erbsen, blanchiert
Bio-Zitrone
Salz
Schritt 4
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Radieschen dünn hobeln.
g Pinienkerne
Radieschen
Schritt 5
Abschließend die Bohnen auf einem Teller anrichten und mit Pinienkernen, Radieschen, Kresse und etwas Dill garnieren.
g Pinienkerne
Radieschen
Päckchen rote Radieschen Kresse
Etwas Dill zum Garnieren