Dorade mit mediterranem Gemüse

30 min
- Vorbereiten 15 min
- Zubereiten 15 min

WMF Rezept für die Ultimate Pfanne

Zutaten

2 Personen

2 Doradenfilets
Salz
Roter Pfeffer
6 Mini-Zucchinis
8 Mini-Möhren
1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
Thymian
Ein wenig Öl (zum Braten)
30 g Butter

Zubereitung

Schritt 1

Waschen Sie das Mini-Gemüse und halbieren Sie es. Die rote Zwiebel schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Ringe schneiden.

Mini-Zucchinis

Mini-Möhren

Rote Zwiebel

Knoblauchzehe

Schritt 2

Die Bratpfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. Waschen Sie die Doradenfilets kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Die Doradenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Doradenfilets

Salz

Roter Pfeffer

Schritt 3

Wasserprobe machen, um zu sehen, ob die Pfanne heiß genug ist. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Doradenfilets auf der Hautseite braten, bis sie fast glasig sind. Dann die Hitze etwas reduzieren und die Butter, den Thymian und den Knoblauch hinzufügen. Mit einem Löffel die Filets immer wieder mit der geschmolzenen Butter begießen. Sobald die Filets fertig sind, sie auf einem Teller anrichten.

Knoblauchzehe

Thymian

Ein wenig Öl (zum Braten)

g Butter

Schritt 4

Reinigen Sie die Bratpfanne vorsichtig mit Küchenpapier und stellen Sie sie wieder auf die Herdplatte. Sobald die Pfanne wieder heiß ist, etwas Öl hinzugeben und das Gemüse etwa 5 Minuten lang bissfest braten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und ein wenig Zitronensaft würzen und servieren.

Salz

Roter Pfeffer

Zitrone

Thymian

Ein wenig Öl (zum Braten)