Englisches Frühstück aus der Pfanne

Name: Englisches Frühstück aus der Pfanne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Große Kartoffeln; 1 Ei; 1 EL Kartoffelstärke; 1 Salz; 1 Schalotte; 1 Knoblauch; 1 Dosen Gebackene Bohnen

35 min
- Vorbereiten 35 min

Rezept für Servierpfannen

Zutaten

2 Personen

3 Große Kartoffeln
1 Ei
1 EL Kartoffelstärke
1 Salz
Neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Würstchen
Speck
1 Schalotte
1 Knoblauch
1 Dosen Gebackene Bohnen
Geräucherte Paprika
Schwarzer Pfeffer
Ein Spritzer Sojasauce
Kirschtomaten
Rote Paprika
Eier (zum Servieren)
Flockensalz

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und in Drittel schneiden. In kochendes Wasser geben und etwa 8 Minuten lang kochen, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Sie sollten teilweise gar, aber noch bissfest sein. Etwas abkühlen lassen und dann reiben.

Große Kartoffeln

Schritt 2

Die geriebenen Kartoffeln mit einem Ei, Kartoffelstärke und Salz vermischen. Zu kleinen Hashbrown-Bratlingen formen.

EL Kartoffelstärke

Salz

Schritt 3

Eine Pfanne mit einer dünnen Schicht neutralem Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zuerst die Würstchen in die Pfanne geben und von allen Seiten braten, bis sie braun sind. Dann den Speck hinzufügen und knusprig braten. Beides auf eine Seite der Pfanne schieben.

Neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

Würstchen

Speck

Schritt 4

Die Hashbrowns in dieselbe Pfanne geben und auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alles in der Pfanne lassen und in Abschnitten anrichten.

Schritt 5

Fügen Sie fein gehackte Schalotten und Knoblauch in eine freie Stelle in der Pfanne und braten Sie sie kurz an. Rühren Sie die gebackenen Bohnen, geräucherte Paprika, schwarzen Pfeffer und einen Spritzer Sojasauce unter. Danach lassen Sie alles einige Minuten köcheln.

Schalotte

Knoblauch

Dosen Gebackene Bohnen

Geräucherte Paprika

Schwarzer Pfeffer

Ein Spritzer Sojasauce

Schritt 6

Fügen Sie Kirschtomaten und geschnittene rote Paprika in die Pfanne und braten Sie alles, bis es leicht weich ist.

Kirschtomaten

Rote Paprika

Schritt 7

Zum Schluss die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen und nach Belieben garen (Spiegeleier passen hier besonders gut).