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Entrecôte mit Orangen-Fenchel Salat und Rosa Pfeffer

  • 25 min
    • Vorbereiten 25 min
Rezept für WMF Lono Master Grill

Zutaten

4 Personen
  • 1200 g Entrecôte
  • 50 g Rosa Pfeffer
  • Für den Orangen-Fenchelsalat:
  • 2 Fenchelknollen
  • 2 Orangen
  • 50 g Olivenöl
  • 50 g Weißen Balsamicoessig
  • 20 g Pernod
  • Salz
  • Schwarzen Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Entrecôte in 4 ca. 300g schwere Scheiben schneiden und bei Zimmertemperatur beiseitestellen.
g Entrecôte
Schritt 2
Für den Orangen Fenchelsalat: Den Fenchel und die Orangen waschen. Den Fenchel mittig halbieren und den Strunk entfernen und mit dem WMF-Gemüsehobel in 0,2cm dicke Scheiben hobeln.
Fenchelknollen
Orangen
Schritt 3
Die Orange halbieren und den Saft zu dem gehobelten Fenchel pressen. Den Abrieb einer Orange ebenfalls hinzufügen.
Schritt 4
Nun den Pernod, das Olivenöl und den Balsamicoessig zu dem Fenchel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat nun vermengen und beiseitestellen.
g Weißen Balsamicoessig
g Pernod
Salz
Schwarzen Pfeffer
Schritt 5
Das temperierte Entrecôte auf den WMF-Tischgrill je nach gewünschtem Gargrad 3-6 Minuten auf jeder Seite grillen. Nun das fertig gegrillte Entrecôte auf dem in einem Teller angerichteten Orangen-Fenchelsalat legen und mit den Rosa Pfeffer bestreuen.
g Entrecôte
g Rosa Pfeffer

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