Entrecôte mit Orangen-Fenchel Salat und Rosa Pfeffer

Name: Entrecôte mit Orangen-Fenchel Salat und Rosa Pfeffer
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200g Entrecôte; 50g Rosa Pfeffer; 2 Fenchelknollen; 2 Orangen; 50g Olivenöl; 50g Weißen Balsamicoessig; 20g Pernod

25 min
- Vorbereiten 25 min

Rezept für WMF Lono Master Grill

Zutaten

4 Personen

1200 g Entrecôte
50 g Rosa Pfeffer
Für den Orangen-Fenchelsalat:
2 Fenchelknollen
2 Orangen
50 g Olivenöl
50 g Weißen Balsamicoessig
20 g Pernod
Salz
Schwarzen Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Das Entrecôte in 4 ca. 300g schwere Scheiben schneiden und bei Zimmertemperatur beiseitestellen.

g Entrecôte

Schritt 2

Für den Orangen Fenchelsalat: Den Fenchel und die Orangen waschen. Den Fenchel mittig halbieren und den Strunk entfernen und mit dem WMF-Gemüsehobel in 0,2cm dicke Scheiben hobeln.

Fenchelknollen

Orangen

Schritt 3

Die Orange halbieren und den Saft zu dem gehobelten Fenchel pressen. Den Abrieb einer Orange ebenfalls hinzufügen.

Schritt 4

Nun den Pernod, das Olivenöl und den Balsamicoessig zu dem Fenchel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat nun vermengen und beiseitestellen.

g Weißen Balsamicoessig

g Pernod

Salz

Schwarzen Pfeffer

Schritt 5

Das temperierte Entrecôte auf den WMF-Tischgrill je nach gewünschtem Gargrad 3-6 Minuten auf jeder Seite grillen. Nun das fertig gegrillte Entrecôte auf dem in einem Teller angerichteten Orangen-Fenchelsalat legen und mit den Rosa Pfeffer bestreuen.

g Entrecôte

g Rosa Pfeffer