Fladenbrot mit pochiertem Ei

Name: Fladenbrot mit pochiertem Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Naan-Fladenbrot; 2 Bio-Eier; 1 TL Weißweinessig; 2 EL Griechischer Joghurt; 1 TL Chili-Harissa-Paste; 1 Handvoll eingelegte Schalotten; 1 EL Gehackte Petersilie; 1 EL Frischer Dill

20 min
- Vorbereiten 20 min

Rezept für Töpfe

Zutaten

2 Personen

Für den Boden:
1 Naan-Fladenbrot
2 Bio-Eier
1 TL Weißweinessig
Für den Aufstrich:
2 EL Griechischer Joghurt
Gerösteter Knoblauch, gerieben
Ein Spritzer Limettensaft
Salz
1 TL Chili-Harissa-Paste
Optionale Garnitur:
1 Handvoll eingelegte Schalotten
1 EL Gehackte Petersilie
1 EL Frischer Dill

Zubereitung

Schritt 1

Den gerösteten Knoblauch in eine kleine Schüssel reiben. Einen Spritzer Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Beiseite stellen, während die Eier vorbereitet werden.

Gerösteter Knoblauch, gerieben

Ein Spritzer Limettensaft

Salz

Schritt 2

Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Weißweinessig hinzufügen. Das Wasser sollte heiß, aber nicht stark kochen.

TL Weißweinessig

Schritt 3

Jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel aufschlagen. Mit einem Löffel einen sanften Strudel im Topf erzeugen, dann ein Ei langsam in die Mitte gleiten lassen. Mit dem zweiten Ei wiederholen. Die Eier etwa 3 Minuten lang vorsichtig im Topf pochieren, oder bis das Eigelb die von Ihnen gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bio-Eier

Schritt 4

Das Naan-Fladenbrot in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis es weich und leicht geröstet ist, dann auf einen Teller geben. Die Knoblauch-Limetten-Mischung gleichmäßig auf dem warmen Naan verteilen.

Naan-Fladenbrot

Schritt 5

Den griechischen Joghurt über die Knoblauchschicht streichen. Die Chili-Harissa-Paste darüber träufeln und leicht mit dem Joghurt verrühren.

EL Griechischer Joghurt

TL Chili-Harissa-Paste

Schritt 6

Die pochierten Eier auf die Joghurt-Schicht legen. Eingelegte Schalotten, gehackte Petersilie und frischen Dill hinzufügen.

Handvoll eingelegte Schalotten

EL Gehackte Petersilie

EL Frischer Dill

Schritt 7

Sofort servieren, solange die Eier noch warm sind.