Frische Papardelle mit Zitronenschmand und Bärlauch

Name: Frische Papardelle mit Zitronenschmand und Bärlauch
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Frische Papardelle (oder selbstgemacht); 350g Schmand; 2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale); 150g Frischer Bärlauch; 1 Bund Frischer Dill (grob gehackt); 100g Frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren); 4 EL Olivenöl

25 min
- Vorbereiten 10 min
- Ruhen 15 min

Rezept für die WMF Fusiontec® Mineral Pro Stielkasserolle

Zutaten

4 Personen

Für die Papardelle:
600 g Frische Papardelle (oder selbstgemacht)
350 g Schmand
2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
150 g Frischer Bärlauch
1 Bund Frischer Dill (grob gehackt)
100 g Frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zur Dekoration:
Parmesan
Dill
Bärlauch

Zubereitung

Schritt 1

Pasta kochen: Einen WMF Fusiontec® Function Pro Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die frischen Papardelle darin nach Packungsanweisung garen, bis sie al dente sind. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

g Frische Papardelle (oder selbstgemacht)

Schritt 2

Zitronenschmand zubereiten: In einer großen Schüssel den Schmand mit Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Bärlauch, Dill und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)

g Frischer Bärlauch

Bund Frischer Dill (grob gehackt)

EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt 3

Pasta vermengen: Die gekochten Papardelle in die Schüssel mit dem Zitronenschmand geben und vorsichtig unterheben. Falls die Mischung zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist

Schritt 4

Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Dill und Bärlauch garnieren.

Parmesan

Dill

Bärlauch