Gebratener Tofu mit Erdnuss-Satay-Soße

Name: Gebratener Tofu mit Erdnuss-Satay-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tofu; 2 EL Neutrales Speiseöl; 0.75 Meersalz; 0.5 Rotkohl; 250g Zuckerschoten; 3 Knoblauchzehen; 5 Grüne Zwiebeln; 55g Erdnussbutter; 100ml Kokosnussmilch; 2 EL Apfelessig; 1 EL Agavennektar oder Ahornsirup; 2 TL Sojasauce oder Tamari

30 min
- Vorbereiten 15 min
- Zubereiten 15 min

Rezept für den DuraCuisine Wok

Zutaten

4 Personen

Gebratenes Tofu:
400 g Tofu
2 EL Neutrales Speiseöl
0.75 Meersalz
0.5 Rotkohl
250 g Zuckerschoten
3 Knoblauchzehen
5 Grüne Zwiebeln
Erdnuss-Satay-Soße:
55 g Erdnussbutter
100 ml Kokosnussmilch
2 EL Apfelessig
1 EL Agavennektar oder Ahornsirup
2 TL Sojasauce oder Tamari
Zum Garnieren:
Sesamkörner

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Erdnuss-Satay-Sauce zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel verrührt werden. Danach beiseite stellen.

g Erdnussbutter

ml Kokosnussmilch

EL Apfelessig

EL Agavennektar oder Ahornsirup

TL Sojasauce oder Tamari

Schritt 2

Dann den Tofu der Breite nach in 6 Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Papiertüchern vorsichtig auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Scheiben in 2,5 cm große Würfel schneiden.

g Tofu

Schritt 3

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe erhitzen. Tofu hinzufügen und 3 Minuten lang braten, bis die Unterseite der Würfel goldbraun ist. Umrühren und unter gelegentlichem Umrühren weitere 3 bis 5 Minuten braten, bis alle Seiten braun sind. Mit 1/4 Teelöffel Salz würzen und den Tofu in eine Schüssel geben.

EL Neutrales Speiseöl

Meersalz

Schritt 4

Den restlichen Esslöffel Öl und Kohl in die Pfanne geben. 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden kochen, bis er weich ist. Zuckerschoten und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind. Mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz würzen. Tofu zurück in die Pfanne geben und durchschwenken, um ihn zu vermengen.

EL Neutrales Speiseöl

Meersalz

Rotkohl

g Zuckerschoten

Knoblauchzehen

Schritt 5

Zum Schluss die Erdnuss-Satay-Soße über das Wokgericht träufeln und mit Frühlingszwiebeln und weiteren Zutaten nach Wahl garnieren. Mit Sesamkörnern, Reisnudeln oder einfach so servieren.

Grüne Zwiebeln

Sesamkörner