Im Topf gebackene Milkbuns mit Knoblauchbutter

Name: Im Topf gebackene Milkbuns mit Knoblauchbutter
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 375ml Milch; 45g Zucker; 1 Würfel Hefe; 170g Mehl; 580g Mehl; 2 TL Salz; 1 Ei; 60g Butter, handwarm; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 1 Knoblauch; 100g Butter; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Grobes Salz

4h 40m
- Vorbereiten 2h 10m
- Ruhen 1h 45m
- Zubereiten 45 min

Rezept für WMF Aromatic Topf

Zutaten

4 Personen

375 ml Milch
45 g Zucker
1 Würfel Hefe
170 g Mehl
580 g Mehl
2 TL Salz
1 Ei
60 g Butter, handwarm
Etwas Butter zum Einfetten
1 Eigelb
2 EL Milch
Für die Knoblauchbutter:
1 Knoblauch
100 g Butter
1 TL Chiliflocken
1 TL Grobes Salz
Etwas Butter zum Einfetten

Zubereitung

Schritt 1

UNSER WMF TIPP VORAB: Die Fusiontec Aromatic Töpfe sind bis 250°C backofengeeignet, was sie perfekt für die Zubereitung im Ofen macht. Der schwere Deckel sorgt während der Ruhephase des Hefeteigs dafür, dass die Teiglinge nicht abtrocknen.

Schritt 2

Zu Beginn, die Milch in einen Topf geben, lauwarm erwärmen und den Zucker und Hefe darin auflösen. Die Milchmischung mit etwas Mehl vermischen und 10 Minuten gehen lassen.

ml Milch

g Zucker

Würfel Hefe

g Mehl

Schritt 3

Das restliche Mehl, Salz und Ei zum Vorteig geben und alles 5 Minuten gut durch Kneten. Dann die Butter einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

g Mehl

TL Salz

g Butter, handwarm

Schritt 4

Nach dem Ruhen, den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu gleich großen Kugeln formen.

Schritt 5

Dann den Topf gut mit Butter einfetten, die Teigkugeln gleichmäßig darin verteilen, den Deckel aufsetzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Etwas Butter zum Einfetten

Schritt 6

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 7

Nun das Eigelb mit der Milch verrühren und die Buns damit einpinseln. Dann die Milkbuns ohne Deckel im Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten goldbraun backen.

Eigelb

EL Milch

Schritt 8

Für die Knoblauchbutter: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter im Topf vorsichtig bräunen. Dann Knoblauch, das Chili und das grobe Salz in der Butter ca. 1 Minute mitrösten.

Knoblauch

g Butter

TL Chiliflocken

TL Grobes Salz

Schritt 9

Abschließend die Milkbuns 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit der Butter einpinseln und fertig backen.

Etwas Butter zum Einfetten