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Im Topf gebackene Milkbuns mit Knoblauchbutter

  • 4h 40m
    • Vorbereiten 2h 10m
    • Ruhen 1h 45m
    • Zubereiten 45 min
Rezept für WMF Aromatic Topf

Zutaten

4 Personen
  • 375 ml Milch
  • 45 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 170 g Mehl
  • 580 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 1 Ei
  • 60 g Butter, handwarm
  • Etwas Butter zum Einfetten
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • Für die Knoblauchbutter:
  • 1 Knoblauch
  • 100 g Butter
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Grobes Salz
  • Etwas Butter zum Einfetten

Zubereitung

Schritt 1
UNSER WMF TIPP VORAB: Die Fusiontec Aromatic Töpfe sind bis 250°C backofengeeignet, was sie perfekt für die Zubereitung im Ofen macht. Der schwere Deckel sorgt während der Ruhephase des Hefeteigs dafür, dass die Teiglinge nicht abtrocknen.
Schritt 2
Zu Beginn, die Milch in einen Topf geben, lauwarm erwärmen und den Zucker und Hefe darin auflösen. Die Milchmischung mit etwas Mehl vermischen und 10 Minuten gehen lassen.
ml Milch
g Zucker
Würfel Hefe
g Mehl
Schritt 3
Das restliche Mehl, Salz und Ei zum Vorteig geben und alles 5 Minuten gut durch Kneten. Dann die Butter einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
g Mehl
TL Salz
Ei
g Butter, handwarm
Schritt 4
Nach dem Ruhen, den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu gleich großen Kugeln formen.
Schritt 5
Dann den Topf gut mit Butter einfetten, die Teigkugeln gleichmäßig darin verteilen, den Deckel aufsetzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Etwas Butter zum Einfetten
Schritt 6
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 7
Nun das Eigelb mit der Milch verrühren und die Buns damit einpinseln. Dann die Milkbuns ohne Deckel im Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten goldbraun backen.
Eigelb
EL Milch
Schritt 8
Für die Knoblauchbutter: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter im Topf vorsichtig bräunen. Dann Knoblauch, das Chili und das grobe Salz in der Butter ca. 1 Minute mitrösten.
Knoblauch
g Butter
TL Chiliflocken
TL Grobes Salz
Schritt 9
Abschließend die Milkbuns 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit der Butter einpinseln und fertig backen.
Etwas Butter zum Einfetten