Kimchi JJigae – Koreanischer Eintopf mit Kimchi, Shitake Pilzen und Tofu

Name: Kimchi JJigae – Koreanischer Eintopf mit Kimchi, Shitake Pilzen und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25g Getrocknete Shiitake Pilze; 400g Tofu; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 300g Rettich; 1 Zwiebel; 500g Kimchi; 2 EL Brauner Zucker; 1 EL Gochujang Chili Paste (Alternativ 1 EL scharfes Tomatenmark); 700ml Dashi Brühe (Alternativ Gemüsebrühe); 1 Bund Frischer Koriander

30 min
- Vorbereiten 20 min
- Zubereiten 10 min

Rezept für WMF One Pot Schnellkochtopf

Zutaten

4 Personen

25 g Getrocknete Shiitake Pilze
400 g Tofu
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Rettich
1 Zwiebel
500 g Kimchi
Salz
2 EL Brauner Zucker
1 EL Gochujang Chili Paste (Alternativ 1 EL scharfes Tomatenmark)
700 ml Dashi Brühe (Alternativ Gemüsebrühe)
Sojasauce
Geröstetes Sesamöl
1 Bund Frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 1

Die getrockneten Shiitake Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und einweichen lassen.

g Getrocknete Shiitake Pilze

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Tofu in 2x2cm große Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen, wovon eine Stange in feine Ringe und die übrigen Stangen in 3cm lange Stücke geschnitten werden. Den Rettich schälen, längs halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Zu guter Letzt die Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln.

g Tofu

Bund Frühlingszwiebeln

g Rettich

Zwiebel

Schritt 3

Das Kimchi, Gemüse, die eingeweichten Pilze samt Einweichflüssigkeit, sowie den Tofu in den Topf schichten, Salz, Zucker und Gochujang Paste dazugeben und mit der Brühe begießen. Den Deckel verschließen, zum Kochen bringen und bei Erreichen der 1. Kochstufe für 10 Minuten garen.

g Kimchi

Salz

EL Brauner Zucker

EL Gochujang Chili Paste (Alternativ 1 EL scharfes Tomatenmark)

ml Dashi Brühe (Alternativ Gemüsebrühe)

Schritt 4

Den Dampf ablassen, den Deckel öffnen und die Suppe zusätzlich mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken. Anschließend mit Frischem Koriander bestreut servieren.

Sojasauce

Geröstetes Sesamöl

Bund Frischer Koriander