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Kürbissuppe mit Air Fryer Bagels

  • 1h
    • Vorbereiten 20 min
    • Zubereiten 40 min
*Rezept für WMF Multi Taste Heißluftfritteuse / Airfryer / Hot Air Fryer

Zutaten

4 Personen
  • Für die Kürbissuppe:
  • 1 Gelbe Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Großer Daumen Ingwer
  • 350 g Gewürfelter Kürbis
  • 3 Mohrrüben
  • 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
  • 2 Gemüsebrühwürfel
  • 2 Tassen kochend heißes Wasser + bei Bedarf mehr
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 Zitrone
  • Für das Suppen Topping:
  • 4 EL Kokosnussmilch
  • 4 Prisen Sesamsaat
  • 4 Messerspitzen Chiliflocken
  • Für die Air Fryer Bagels:
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl oder Dinkelmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Tassen Joghurt
  • Eigelb zum Bestreichen
  • Meersalz + Sesamsaat

Zubereitung

Schritt 1
Für die Kürbissuppe: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel, Kürbis (die Schale dranlassen), Karotten und Ingwer grob hacken.
Gelbe Zwiebel
Knoblauchzehen
Großer Daumen Ingwer
g Gewürfelter Kürbis
Mohrrüben
Schritt 2
Alles, einschließlich des Knoblauchs, in die Fritteuse geben und bei 200 °C 20-30 Minuten lang garen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Nun das gekochte Gemüse zusammen mit den Cannellini-Bohnen, den Gemüsebrühwürfeln, dem Wasser, den Chiliflocken, dem Salz, dem Pfeffer und dem Zitronensaft in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist, und nach Geschmack mit den Suppen-Toppings würzen.
g Cannellini-Bohnen aus der Dose
Gemüsebrühwürfel
Tassen kochend heißes Wasser + bei Bedarf mehr
TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zitrone
EL Kokosnussmilch
Prisen Sesamsaat
Messerspitzen Chiliflocken
Schritt 4
Für die Air Fryer Bagels: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen.
Tassen Allzweckmehl oder Dinkelmehl
EL Backpulver
TL Salz
Tassen Joghurt
Schritt 5
2-3 Minuten kneten, dann in 4 gleich große Stücke teilen und zu Bagels formen.
Schritt 6
Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam und Meersalz bestreuen.
Eigelb zum Bestreichen
Meersalz + Sesamsaat
Schritt 7
Bei 200°C 10-12 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.