Kürbissuppe mit Air Fryer Bagels

Name: Kürbissuppe mit Air Fryer Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gelbe Zwiebel; 6 Knoblauchzehen; 1 Großer Daumen Ingwer; 350g Gewürfelter Kürbis; 3 Mohrrüben; 400g Cannellini-Bohnen aus der Dose; 2 Gemüsebrühwürfel; 2 Tassen kochend heißes Wasser + bei Bedarf mehr; 1 TL Chiliflocken; 1 Zitrone; 4 EL Kokosnussmilch; 4 Prisen Sesamsaat; 4 Messerspitzen Chiliflocken; 1.5 Tassen Allzweckmehl oder Dinkelmehl; 1 EL Backpulver; 1 TL Salz; 1 Tassen Joghurt

1h
- Vorbereiten 20 min
- Zubereiten 40 min

*Rezept für WMF Multi Taste Heißluftfritteuse / Airfryer / Hot Air Fryer

Zutaten

4 Personen

Für die Kürbissuppe:
1 Gelbe Zwiebel
6 Knoblauchzehen
1 Großer Daumen Ingwer
350 g Gewürfelter Kürbis
3 Mohrrüben
400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
2 Gemüsebrühwürfel
2 Tassen kochend heißes Wasser + bei Bedarf mehr
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 Zitrone
Für das Suppen Topping:
4 EL Kokosnussmilch
4 Prisen Sesamsaat
4 Messerspitzen Chiliflocken
Für die Air Fryer Bagels:
1.5 Tassen Allzweckmehl oder Dinkelmehl
1 EL Backpulver
1 TL Salz
1 Tassen Joghurt
Eigelb zum Bestreichen
Meersalz + Sesamsaat

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kürbissuppe: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel, Kürbis (die Schale dranlassen), Karotten und Ingwer grob hacken.

Gelbe Zwiebel

Knoblauchzehen

Großer Daumen Ingwer

g Gewürfelter Kürbis

Mohrrüben

Schritt 2

Alles, einschließlich des Knoblauchs, in die Fritteuse geben und bei 200 °C 20-30 Minuten lang garen, bis sie weich sind.

Schritt 3

Nun das gekochte Gemüse zusammen mit den Cannellini-Bohnen, den Gemüsebrühwürfeln, dem Wasser, den Chiliflocken, dem Salz, dem Pfeffer und dem Zitronensaft in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist, und nach Geschmack mit den Suppen-Toppings würzen.

g Cannellini-Bohnen aus der Dose

Gemüsebrühwürfel

Tassen kochend heißes Wasser + bei Bedarf mehr

TL Chiliflocken

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zitrone

EL Kokosnussmilch

Prisen Sesamsaat

Messerspitzen Chiliflocken

Schritt 4

Für die Air Fryer Bagels: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen.

Tassen Allzweckmehl oder Dinkelmehl

EL Backpulver

TL Salz

Tassen Joghurt

Schritt 5

2-3 Minuten kneten, dann in 4 gleich große Stücke teilen und zu Bagels formen.

Schritt 6

Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam und Meersalz bestreuen.

Eigelb zum Bestreichen

Meersalz + Sesamsaat

Schritt 7

Bei 200°C 10-12 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.