Langostinos (Kaisergranat) oder Flusskrebse mit Limetten-Dill-Salsa

Name: Langostinos (Kaisergranat) oder Flusskrebse mit Limetten-Dill-Salsa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Langostinos oder Flusskrebse; 1 Fenchel; 1 Karotte; 1 Sellerie (klein); 1 Knoblauch; 1 Zwiebel mit Schale (klein); 1 Bio-Zitrone; 1 EL Olivenöl; 1 Salz; 1 Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 50g Frische Ei-Mayonnaise; 100g Griechischer Joghurt; 1 Bio-Limette, davon Schale und Saft; 1 Zucker; 1 Bund Dill

55 min
- Vorbereiten 25 min
- Zubereiten 30 min

Rezept für Fusiontec Kochgeschirr

Zutaten

4 Personen

10 Langostinos oder Flusskrebse
1 Fenchel
1 Karotte
1 Sellerie (klein)
1 Knoblauch
1 Zwiebel mit Schale (klein)
Fischbrühe/Gemüsebrühe
1 Bio-Zitrone
1 EL Olivenöl
Chilischoten nach Belieben
1 Salz
1 Pfeffer
Frischer Thymian und Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Für die Salsa:
50 g Frische Ei-Mayonnaise
100 g Griechischer Joghurt
Salz
Pfeffer
1 Bio-Limette, davon Schale und Saft
1 Zucker
1 Bund Dill

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Das Gemüse in Stifte schneiden und die Zwiebel halbieren. Alles in einem Topf in einem Esslöffel Olivenöl anbraten und mit Fisch- oder Gemüsebrühe ablöschen, bis alles gerade bedeckt ist. Zitronenscheiben, Kräuter und Chilischoten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Langostinos/Krebse zugeben und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.

Langostinos oder Flusskrebse

Fenchel

Karotte

Sellerie (klein)

Knoblauch

Zwiebel mit Schale (klein)

Fischbrühe/Gemüsebrühe

Bio-Zitrone

EL Olivenöl

Chilischoten nach Belieben

Salz

Pfeffer

Frischer Thymian und Rosmarin

Lorbeerblätter

Schritt 2

Für die Dill-Salsa die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem fein gehackten Dill verrühren, mit Salz, frischem Pfeffer, Zucker, Limettenschale und Limettensaft abschmecken. Limettensaft nach Geschmack. Die Langostinos/Krebse mit der Salsa und frischem Baguette servieren.

g Frische Ei-Mayonnaise

g Griechischer Joghurt

Salz

Pfeffer

Bio-Limette, davon Schale und Saft

Zucker

Bund Dill