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Langostinos (Kaisergranat) oder Flusskrebse mit Limetten-Dill-Salsa

  • 55 min
    • Vorbereiten 25 min
    • Zubereiten 30 min
Rezept für Fusiontec Kochgeschirr

Zutaten

4 Personen
  • 10 Langostinos oder Flusskrebse
  • 1 Fenchel
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie (klein)
  • 1 Knoblauch
  • 1 Zwiebel mit Schale (klein)
  • Fischbrühe/Gemüsebrühe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Chilischoten nach Belieben
  • 1 Salz
  • 1 Pfeffer
  • Frischer Thymian und Rosmarin
  • 2 Lorbeerblätter
  • Für die Salsa:
  • 50 g Frische Ei-Mayonnaise
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bio-Limette, davon Schale und Saft
  • 1 Zucker
  • 1 Bund Dill

Zubereitung

Schritt 1
Vorbereitung: Das Gemüse in Stifte schneiden und die Zwiebel halbieren. Alles in einem Topf in einem Esslöffel Olivenöl anbraten und mit Fisch- oder Gemüsebrühe ablöschen, bis alles gerade bedeckt ist. Zitronenscheiben, Kräuter und Chilischoten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Langostinos/Krebse zugeben und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
Langostinos oder Flusskrebse
Fenchel
Karotte
Sellerie (klein)
Knoblauch
Zwiebel mit Schale (klein)
Fischbrühe/Gemüsebrühe
Bio-Zitrone
EL Olivenöl
Chilischoten nach Belieben
Salz
Pfeffer
Frischer Thymian und Rosmarin
Lorbeerblätter
Schritt 2
Für die Dill-Salsa die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem fein gehackten Dill verrühren, mit Salz, frischem Pfeffer, Zucker, Limettenschale und Limettensaft abschmecken. Limettensaft nach Geschmack. Die Langostinos/Krebse mit der Salsa und frischem Baguette servieren.
g Frische Ei-Mayonnaise
g Griechischer Joghurt
Salz
Pfeffer
Bio-Limette, davon Schale und Saft
Zucker
Bund Dill