Marinierte Hähnchenspieße mit Erdnuss-Kokosnuss-Dip und Gurken-Chili-Salat

Name: Marinierte Hähnchenspieße mit Erdnuss-Kokosnuss-Dip und Gurken-Chili-Salat
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Frischer Ingwer, gerieben; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 100g Erdnussbutter; 200ml Kokosnussmilch; 1 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Honig; 2 TL Chilipaste (nach Geschmack); 1 Große Salatgurke; 1 Rote Chilischote (entkernt und fein gehackt); 2 EL Reisessig; 1 TL Honig; Zweige Frische Korianderblätter (optional); 1 Salz und Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

55 min
- Vorbereiten 40 min
- Zubereiten 15 min

Rezept für WMF Profi Plus Contact Grill Perfection

Zutaten

2 Personen

Für das Hähnchen:
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Frischer Ingwer, gerieben
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)
Für den Erdnuss-Kokos-Dip:
100 g Erdnussbutter
200 ml Kokosnussmilch
1 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL Honig
2 TL Chilipaste (nach Geschmack)
Für den Gurken-Chili-Salat:
1 Große Salatgurke
1 Rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
2 EL Reisessig
1 TL Honig
Zweige Frische Korianderblätter (optional)
1 Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Sesamsamen (geröstet)
Limettenscheiben

Zubereitung

Schritt 1

Zum Marinieren des Hähnchens: Das Hähnchenbrustfilet in lange Streifen schneiden. In einer Schüssel Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Honig, Limettensaft und Olivenöl vermengen. Die Hähnchenstreifen dazugeben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

g Hähnchenbrustfilet

EL Frischer Ingwer, gerieben

Knoblauchzehen, gehackt

EL Sojasauce

EL Honig

EL Limettensaft

EL Olivenöl

Schritt 2

Für den Erdnuss-Kokosnuss-Dip: Erdnussbutter, Kokosnussmilch, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Chilipaste in einem kleinen Topf verrühren. Bei geringer Kochtemperatur erhitzen. Dabei ständig rühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben und eine cremige Konsistenz entstanden ist. Anschließend beiseitestellen.

g Erdnussbutter

ml Kokosnussmilch

EL Sojasauce

EL Limettensaft

TL Honig

TL Chilipaste (nach Geschmack)

Schritt 3

Für den Gurken-Chili-Salat: Die Gurke in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Spiralschneider in Gurkenspiralen schneiden. In einer Schüssel die Gurkenscheiben mit dem gehackten Chili, Reisessig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Eventuell frische Korianderblätter dazugeben.

Große Salatgurke

Rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)

EL Reisessig

TL Honig

Zweige Frische Korianderblätter (optional)

Salz und Pfeffer

Schritt 4

Für die Zubereitung der Hähnchenspieße: Den Grill vorheizen. Die marinierten Hähnchenstreifen auf die Holzspieße stecken. Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgebraten und goldbraun ist.

Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Schritt 5

Zum Servieren: Die Hähnchenspieße auf einer Servierplatte anrichten. Mit Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Den Gurken-Chili-Salat daneben anrichten und den Erdnuss-Kokos-Dip in einer kleinen Schüssel servieren.

Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

Sesamsamen (geröstet)

Limettenscheiben