Pflaumen-Blaubeere Cobbler & Ube Eis

20 min
- Vorbereiten 10 min
- Ruhen 10 min

Rezept für Cast Iron - WMF PermaDur Premium Fry Pan

Zutaten

4 Personen

200 g Weiche Butter
8 Pflaumen
200 g Himbeeren
200 g Blaubeeren
150 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Zucker
125 g Weiche Butter
Je nach Bedarf Vanilleeis
Je nach Bedarf Ube Pulver
Je nach Bedarf Creme Fraîche

Zubereitung

Schritt 1

Ube ist eine violette Yamswurzel aus den Philippinen, die für ihre leuchtende Farbe und ihren süßen, leicht nussigen Geschmack bekannt ist. Sie wird häufig in philippinischen Süßspeisen verwendet. Für das beste Ube-Eis verwendet man Ube-Paste oder Ube-Pulver, das aus gekochter und pürierter Ube, Zucker und Kokosmilch hergestellt wird. Sie verleiht dem Eis seine intensive Farbe und seinen einzigartigen süßen, nussigen Geschmack.

Schritt 2

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 3

Die Butter in der Pfanne verteilen. Die Pflaumen halbieren und in Scheiben schneiden. Dann die Pflaumen mit den Himbeeren und Blaubeeren mischen und alles in der gebutterten Pfanne verteilen.

g Weiche Butter

Pflaumen

g Himbeeren

g Blaubeeren

Schritt 4

Mehl, Backpulver, Zucker und weiche Butter rasch vermischen und auf dem Obst verteilen.

g Mehl

TL Backpulver

g Zucker

g Weiche Butter

Schritt 5

Den Cobbler für 40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.