Rib-Eye Steak mit Padrón-Paprikaschoten

30 min
- Vorbereiten 5 min
- Ruhen 15 min
- Zubereiten 10 min

WMF Rezept für die Ultimate Pfanne

Zutaten

2 Personen

2 Rib-Eye-Steaks
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Frischer junger Knoblauch
250 g Padrón-Paprikaschoten
1 Limette
Öl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Rib-Eye-Steaks

Salz

Pfeffer

Schritt 2

Prüfen, ob die Pfanne heiß genug ist, dann etwas Öl in die Pfanne geben und die Steaks von beiden Seiten anbraten.

Öl zum Braten

Schritt 3

Sobald die Steaks eine schöne Kruste haben, die Temperatur ganz herunterdrehen, Rosmarin und Knoblauch dazugeben und die Steaks ruhen lassen, bis eine Kerntemperatur von etwa 57 °C erreicht ist, um einen mittleren Gargrad zu erzielen. Während die Steaks in der Pfanne auf kleiner Flamme ruhen, sollten sie gelegentlich gewendet werden, damit sie nicht auf einer Seite übergaren und sich die Hitze gleichmäßig im Fleisch verteilen kann. Wenn die Steaks fertig sind, richten Sie sie auf Tellern an.

Rosmarin

Frischer junger Knoblauch

Schritt 4

Nun die Paprikaschoten in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten, mit Salz und Limette würzen und als Beilage zu den Steaks servieren.

Salz

g Padrón-Paprikaschoten

Limette

Öl zum Braten