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Rote Linsensuppe

  • 55 min
    • Vorbereiten 55 min

Zutaten

4 Personen
  • 1 Zwiebel rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Karotte
  • 100 g Lauch
  • 100 g Sellerieknolle
  • EL Olivenöl
  • 180 g rote Linsen
  • 4 EL Paprikamark
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Chili
  • Petersilie
  • Zitronenschale Bio
  • Pinienkerne geröstet
  • Sour Creme oder Soja Creme

Cooking

Schritt 1
Zwiebel gehackt im Gemüsetopf 20 cm, in Olivenöl anbraten. Karotten, Lauch, Sellerie und Knoblauch fein gehackt dazugeben, leicht bräunen.
Zwiebel rot
Knoblauchzehe
g Karotte
g Lauch
g Sellerieknolle
EL Olivenöl
Schritt 2
Rote Linsen und Paprikamark dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili würzen. Circa 20 Minuten bei 70°C schonend garen, bis die Linsen zerfallen. Mit Zitronensaft abschmecken.
g rote Linsen
EL Paprikamark
l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Chili
Zitronenschale Bio
Schritt 3
Pinienkerne, Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale fein hacken, mit Sour Cream oder für die vegane Variante mit Hafer- oder Soja Creme und Fladenbrot zur Suppe reichen.
Knoblauchzehe
Petersilie
Zitronenschale Bio
Pinienkerne geröstet
Sour Creme oder Soja Creme