Schinken-Bagel-Sandwich

Name: Schinken-Bagel-Sandwich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Everything-Bagels; 4 Scheiben Gereifter Cheddar oder Gruyère; 4 Scheiben Hochwertiger Schinken (z. B. mit Honigglasur oder geräuchert); 2 Eier; 1 TL Dijon-Senf; 1 EL Mayonnaise; 1 Handvoll frischer Rucola

20 min
- Vorbereiten 20 min

Zutaten

2 Personen

Für das Bagel-Sandwich:
1 EL Butter
2 Everything-Bagels
4 Scheiben Gereifter Cheddar oder Gruyère
4 Scheiben Hochwertiger Schinken (z. B. mit Honigglasur oder geräuchert)
2 Eier
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
1 EL Mayonnaise
1 Handvoll frischer Rucola
Zitronensaft (optional)
Optionale Garnitur:
Zitrone
Chiliflocken

Zubereitung

Schritt 1

Die Everything-Bagels halbieren. Die geschnittenen Seiten leicht mit Butter bestreichen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bagels mit der Schnittfläche nach unten goldbraun und knusprig rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

EL Butter

Everything-Bagels

Schritt 2

Rösten Sie die Schinkenscheiben in derselben Pfanne 1–2 Minuten pro Seite leicht knusprig, um ihren Geschmack zu verstärken. Schieben Sie sie an den Rand der Pfanne.

Scheiben Hochwertiger Schinken (z. B. mit Honigglasur oder geräuchert)

Schritt 3

Die Eier in die Pfanne aufschlagen und nach Belieben garen (Spiegeleier mit weichem Dotter oder leicht durchgebraten passen gut). Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. In der letzten Minute die Käsescheiben auf die Eier legen und sanft schmelzen lassen.

Scheiben Gereifter Cheddar oder Gruyère

Eier

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt 4

Mayonnaise und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und die Mischung auf die unteren Hälften der getoasteten Bagels streichen.

TL Dijon-Senf

EL Mayonnaise

Schritt 5

Den knusprigen Schinken auf die Sauce schichten, dann die Eier mit dem geschmolzenen Käse darauflegen. Die Rucola nach Belieben mit etwas Zitronensaft vermengen und obenauf geben, für Frische und eine ausgewogene Note.

Handvoll frischer Rucola

Zitronensaft (optional)

Schritt 6

Nach Belieben mit einer Prise Zitronenschale oder Chiliflocken garnieren. Die Sandwiches mit der oberen Hälfte der Bagels verschließen, leicht andrücken und sofort warm servieren.

Zitrone

Chiliflocken