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Türkische Rote Linsensuppe mit eingelegten Peperoni & Rettich

  • 37 min
    • Vorbereiten 30 min
    • Zubereiten 7 min
Rezept für WMF One Pot Schnellkochtopf

Zutaten

4 Personen
  • 175 g Rote Linsen
  • 350 g Rettich
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauch
  • 1 Karotte
  • 1 Mittelgroße Kartoffel
  • 45 ml Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Gemahlener Koriander
  • 2 TL Getrocknete Minze
  • Chiliflocken
  • Salz
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 150 g Eingelegte Peperoni

Zubereitung

Schritt 1
Den Rettich waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit kaltem, gesalzenem Wasser geben.
g Rettich
Schritt 2
Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte und Kartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls im Schnellkochtopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotte und Kartoffel dazugeben und bei mittlerer Hitze alles 3 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
g Rote Linsen
Zwiebel
Knoblauch
Karotte
Mittelgroße Kartoffel
Schritt 3
Die gewaschenen Linsen dazugeben, nochmals eine Minute bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren garen.
Schritt 4
Das Tomatenmark unterrühren, die Brühe angießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Gewürze dazugeben, den Deckel schließen und bei Erreichen der Kochstufe 2 für 8 Minuten garen.
EL Tomatenmark
TL Gemahlener Kreuzkümmel
TL Gemahlener Koriander
TL Getrocknete Minze
Salz
Schritt 5
Den Dampf ablassen, den Kochtopf öffnen und die Suppe mit Salz, Chiliflocken und dem Saft einer Zitrone abschmecken. Den Rettich durch ein Sieb abgießen.
Chiliflocken
Zitrone
Schritt 6
Die Linsensuppe auf Teller verteilen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Rettich, Petersilie, dem übrigen Zitronensaft und den eingelegten Peperoni servieren.
g Eingelegte Peperoni