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Vegane Schokoladentrüffel

  • 3h 55m
    • Vorbereiten 20 min
    • Ruhen 3h 30m
    • Zubereiten 5 min
Rezept für den WMF Master Hochleistungsmixer

Zutaten

8 Personen
  • Für die Trüffel:
  • 200 g Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70% Kakaoanteil)
  • 100 ml Kokosnussmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
  • 1 EL Kokosöl oder vegane Margarine
  • EL 1-2 Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
  • 1 Vanilleextrakt
  • 1 Salz
  • Zum Verzieren:
  • Kakaopulver
  • Himbeerpulver (gefriergetrocknet)
  • Gehackte Nüsse
  • Kokosraspeln
  • Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.
g Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70% Kakaoanteil)
Schritt 2
Die Kokosnussmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt (nicht kochen lassen). Die heiße Kokosmilch über die gehackte Schokolade gießen und 2-3 Minuten stehen lassen, ohne umzurühren. Dann die Mischung in einem Mixer vorsichtig verrühren, bis eine glatte Schokoladentextur entstanden ist.
ml Kokosnussmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
Schritt 3
Kokosnussöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Schokoladenmasse geben und gut verrühren. Die Masse abkühlen lassen und dann für ca. 2-3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
EL Kokosöl oder vegane Margarine
EL 1-2 Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
Vanilleextrakt
Salz
Schritt 4
Mit einem Teelöffel kleine Portionen aus der festen Schokoladenmasse entnehmen und zu Kugeln rollen. Sollte die Masse zu weich sein, nochmals kurz kühlen. Die Kugeln nach Belieben in Kakaopulver, Himbeerpulver, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Puderzucker wälzen. Die fertigen Trüffel auf einen Teller legen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Kakaopulver
Himbeerpulver (gefriergetrocknet)
Gehackte Nüsse
Kokosraspeln
Puderzucker