Vegane Schokoladentrüffel

Name: Vegane Schokoladentrüffel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70% Kakaoanteil); 100ml Kokosnussmilch (aus der Dose, gut geschüttelt); 1 EL Kokosöl oder vegane Margarine; EL 1-2 Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack); 1 Vanilleextrakt; 1 Salz

3h 55m
- Vorbereiten 20 min
- Ruhen 3h 30m
- Zubereiten 5 min

Rezept für den WMF Master Hochleistungsmixer

Zutaten

8 Personen

Für die Trüffel:
200 g Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70% Kakaoanteil)
100 ml Kokosnussmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
1 EL Kokosöl oder vegane Margarine
EL 1-2 Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 Vanilleextrakt
1 Salz
Zum Verzieren:
Kakaopulver
Himbeerpulver (gefriergetrocknet)
Gehackte Nüsse
Kokosraspeln
Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.

g Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70% Kakaoanteil)

Schritt 2

Die Kokosnussmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt (nicht kochen lassen). Die heiße Kokosmilch über die gehackte Schokolade gießen und 2-3 Minuten stehen lassen, ohne umzurühren. Dann die Mischung in einem Mixer vorsichtig verrühren, bis eine glatte Schokoladentextur entstanden ist.

ml Kokosnussmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)

Schritt 3

Kokosnussöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Schokoladenmasse geben und gut verrühren. Die Masse abkühlen lassen und dann für ca. 2-3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

EL Kokosöl oder vegane Margarine

EL 1-2 Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)

Vanilleextrakt

Salz

Schritt 4

Mit einem Teelöffel kleine Portionen aus der festen Schokoladenmasse entnehmen und zu Kugeln rollen. Sollte die Masse zu weich sein, nochmals kurz kühlen. Die Kugeln nach Belieben in Kakaopulver, Himbeerpulver, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Puderzucker wälzen. Die fertigen Trüffel auf einen Teller legen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Kakaopulver

Himbeerpulver (gefriergetrocknet)

Gehackte Nüsse

Kokosraspeln

Puderzucker