Weißer Bohnen Salat mit Ricotta und Minze mit Ricotta und Minze

Name: Weißer Bohnen Salat mit Ricotta und Minze mit Ricotta und Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Getrocknete, dicke, weiße Bohnen; 1 TL Oregano; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Backnatron; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 2 TL Kapern, Nonpareilles; 60ml Olivenöl; 1 Zucker; 1 Bund Frische Minze; 200g Ricotta-Käse

30 min
- Vorbereiten 20 min
- Zubereiten 10 min

Rezept für One Pot Schnellkochtopf Perfect / Perfect Premium

Zutaten

4 Personen

250 g Getrocknete, dicke, weiße Bohnen
1 TL Oregano
2 Lorbeerblätter
1 TL Backnatron
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
2 TL Kapern, Nonpareilles
60 ml Olivenöl
1 Zucker
1 Bund Frische Minze
200 g Ricotta-Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen 8 Stunden oder über Nacht einweichen, am Folgetag abtropfen lassen, in den Schnellkochtopf geben und anschließend mit ausreichend Wasser bedecken.

g Getrocknete, dicke, weiße Bohnen

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und halbieren. Anschließend die Lorbeerblätter, Oregano, Zwiebel, Salz und Backnatron zu den Bohnen hinzufügen. Den Deckel verschließen, auf höchster Stufe erhitzen und ab erreichen der 2. Kochstufe für 10 Minuten köcheln lassen.

TL Oregano

Lorbeerblätter

TL Backnatron

Zwiebel

Salz

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Knoblauch fein reiben. Den Saft und die Schale der Zitrone zusammen mit dem Knoblauch und den Kapern in einer Schüssel vermischen, das Olivenöl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Knoblauchzehe

Zitronen (Saft und Abrieb)

TL Kapern, Nonpareilles

ml Olivenöl

Zucker

Salz

Pfeffer

Schritt 4

Wenn die Bohnen gar sind, den Druck ablassen, den Deckel öffnen und die Bohnen durch ein Sieb abgießen. Dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.

Schritt 5

In einer großen Schüssel die gekochten Bohnen zusammen mit dem Dressing und dem Kochwasser vermischen und für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Minzblätter von den Stangen zupfen und grob hacken. Und schließlich unter die Bohnen mischen.

Bund Frische Minze

Schritt 6

Den Salat in einer flachen Schüssel anrichten und mit Ricotta servieren.

g Ricotta-Käse