Wie funktioniert ein Dampfgarer?
Das Dampfgaren von Lebensmitteln folgt einem ganz einfachen Prinzip: Wasser wird im unteren Teil des Dampfgarers erhitzt und beginnt zu sieden. Die Speisen im Einsatz darüber werden von dem entstandenen heißen Wasserdampf umhüllt und in dessen Hitze schonend gegart. Dabei ist es egal, ob Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse dampfgaren wollen. Sogar Desserts lassen sich in dem praktischen Küchenhelfer, der häufig auch als Dampfgartopf oder Dämpfer bezeichnet wird, zubereiten.
Im Gegensatz zum konventionellen Kochen werden die Lebensmittel also nicht direkt dem Wasser oder einer extrem heißen Bratfläche ausgesetzt. Auf diese Weise bleiben wichtige Vitamine und andere Nährstoffe, die sonst verlorengehen würden, beim Dampfgaren erhalten. Dafür sorgt zusätzlich auch die Verdrängung des Sauerstoffs durch den heißen Wasserdampf, die in Ihrem Dampfgarer ganz unbemerkt vonstatten geht. Neben den Vitaminen bleiben so auch die Farbe, Form sowie Konsistenz des jeweiligen Lebensmittels beim Kochen mit Dampf erhalten.
Freuen Sie sich mit WMF Dampfgarern auf eine aromatische Reise zum Ursprung des Geschmacks!
