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Quelle: shutterstock.com/nblx
Mediterrane Garnelen mit Chili und Knoblauch
Zutaten
Für 4 Personen
1 kg White Tiger Garnelen (frisch oder tiefgekühlt)
6 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 TL Chiliflocken
½ Bund Petersilie
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Anschließend Olivenöl in einer großen Pfanne – auf dem Grill oder der Herdplatte – erhitzen. Der Pfannenboden sollte ganz mit Öl bedeckt sein.
- Knoblauchscheiben mit Chiliflocken etwa 1 Minute darin andünsten. So nimmt das Öl den Geschmack auf und wird aromatisiert.
- Nun die aufgetauten oder frischen Garnelen in die Pfanne geben. Für etwa 2 Minuten bei hoher Hitze anbraten, immer wieder wenden, bis sich die Garnelen rosa färben. In der Mitte dürfen sie leicht glasig bleiben.
- Nach Geschmack gehackte Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Ciabatta oder selbstgemachtem Fladenbrot (LINK auf Frisches Fladenbrot-Rezept) und mit aufgeschnittener Zitrone servieren. Auch Aioli oder andere Dips harmonieren wunderbar.
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