In einem Topf Wasser aufkochen und eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen, sämtliches Gemüse für ein bis zwei Minuten vorkochen und in dem kalten Wasser abkühlen. Das dient dazu, das nachher alle Teile des Spießes gleichzeitig fertig sind. Die Fischfilets entgräten und portionieren, auch kleinere Filets mit Haut sind möglich. Jetzt abwechselnd Seafood und Gemüse aufspießen und großzügig mit Marinade bestreichen, mindestens 30 min marinieren lassen, sollten die Spieße dann sofort gegrillt werden, können sie zum Temperieren außerhalb des Kühlschrankes gelagert werden.
g
Lachsfilet
g
Thunfisch
g
Loup der Mer / Seewolf
Große Garnelen
Minizucchini oder 1 große Zucchini
Gelbe Zucchini
Minikürbis
Hier ist natürlich vieles möglich beispielweise: Paprika, Mais, rote Zwiebel, Aubergine, Broccoli, Lauch, Blumenkohl
Marinade:
TL
Kräuter der Provence
TL
Curry Pulver
TL
Chipotle Chilipulver oder Flakes
TL
Fein gehackter Knoblauch
TL
Habanero Ananas Pesto
EL
Olivenöl