Für die Garnitur: Kakaonibs, Amaranth, Pistazien und Fleur de Sel mischen. Den Urban-Master-Grill Ofen auf 100°C vorheizen. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen, in der Zwischenzeit kann das Steak nun mit Öl bestrichen und kräftig gesalzen werden. Sobald der Grill heiß ist, Steak sowie die Schalotten auflegen und circa 6 Minuten grillen, umdrehen, Kräuter und Knoblauch darauflegen und pfeffern. Das Steak weitere 6 Minuten grillen, danach alles auf das Ofenblech legen, die Butter darauf verteilen und bei 100°C , 20-30 Minuten in den Ofen schieben.
g
Porterhouse
Knoblauch
Zweige
Rosmarin
EL
Butter
EL
Öl
Schalotten geschält und halbiert
EL
Geschroteter schwarzer Pfeffer
Zweige
Thymian
Salz, Pfeffer
EL
Kakaonibs
EL
Gepuffter Amaranth
EL
Gehackte Pistazien
EL
Fleur de Sel