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Hähnchenbrust auf Linsengemüse


für 2 Personen ⋅ Garzeit 10min

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Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets à 200g
1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Thymianblättchen
500 ml Gemüsebrühe
250 g rote Linsen
1 Schalotte
200 g Kartoffelwürfel
1 Lauchstange
  abgeriebene Schale von 1 Orange
  Cumin
  Olivenöl
  grobes Meersalz
  frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Ingwer fein reiben, Knoblauch durch eine Presse drücken und zusammen mit Orangenschale, Thymian und 3 EL Olivenöl in einen Gefrierbeutel füllen, die Hähnchenbrüste dazugeben, alles gut durchmischen und für einige Stunden oder über Nacht marinieren. Schalotten würfeln, Lauch in Ringe schneiden und mit den Kartoffelwürfeln in 2–3 EL Olivenöl anschwitzen. Linsen und 0,5 TL Cumin dazugeben. So mit Brühe auffüllen, dass die Linsen eben gerade bedeckt sind. Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Linsen platzieren. Deckel verschließen, bei voller Hitze Druck aufbauen und dann nach Anleitung beim 2. roten Kochring 10 Minuten garen.

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