Birnenspaghetti mit Haferflocken und Joghurt

Zutaten
- 500 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Soja-, Kokos- oder Mandeljoghurt)
- 1 Bourbon-Vanilleschote
- 2 gestr. TL Zimt
- 1 EL Leinsamenschrot
- 1 Prise Salz
- 2,5 EL Ahornsirup
- 2 kleine Bio-Zitronen
- 160 g Großblatt-Haferflocken (ersatzweise Dinkelflocken)
- 2 mittlere Birnen (à 200 g)
- 80 g Himbeeren
- 40 g Walnusskerne
- 4 EL geröstete Kokoschips
- 4 Einkoch- oder Twist-off-Gläser (à 400–500 ml)
Außerdem
Zubereitung
1.
Mindestens 3 Std. zuvor, besser am Vorabend,
die Joghurtbasis vorbereiten: den pflanzlichen
Joghurt mit Vanille, Zimt, Leinsamenschrot, Salz
und 1,5 – 2,5 EL Ahornsirup (je nach Grundsüße
des Joghurts, siehe Tipp) abschmecken.
2. Die Zitronenschale abreiben. Den Joghurt auf
die Gläser verteilen und jeweils 3 leicht geh. EL
Haferflocken und die Zitronenschale einrühren.
Die Walnüsse grob hacken und über den Joghurt
streuen. Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen
und in die Gläser geben. Bis zum Servieren
zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
3. Die Gläser ca. 10 Min. vor dem Servieren
aus dem Kühlschrank nehmen. Den Saft einer
Zitrone auspressen und in den Auffangbehälter
des KULT X Spiralschneiders füllen.
4. Den Stielansatz der Birnen gerade abschneiden,
das Kerngehäuse mit einem schmalen
Entkerner entfernen und die Früchte mit dem
Stopfer des Spiralschneiders an der breiteren
Seite aufspießen. Mit dem Schneideinsatz Nr. 3
zu ca. 15 cm langen Spaghetti verarbeiten.
Dabei immer wieder für einen kurzen Moment
den Druck auf den Stopfer minimieren, damit
die Spaghetti nicht zu lang werden. Die Obstnudeln
im Zitronensaft wenden und nestförmig
in die Gläser geben.
5. Das Müsli hält sich bis zu 2 Std. gut verschlossen
außerhalb des Kühlschranks frisch
und ist damit ideal zum Mitnehmen!

Experten-Tipp von „La Veganista“:
Pflanzlichen Joghurt auf Kokos- oder Sojabasis finden Sie im Supermarkt und Bioladen. Manche Sorten sind vorgesüßt, in diesem Fall benötigen Sie nicht die gesamte Menge Ahornsirup.