Caesar-Salat mit Feta und Bacon
Zutaten:
- 1 Ei (M)
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 EL Mayonnaise
- 1/2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Sauerrahm
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 2 Scheiben Frühstücksbacon
- 1 Scheibe Weiß- oder Toastbrot
- 1 EL Walnusskerne
- 100 g Feta
- 100 g Romanasalat oder Salatherzen
Zubereitung
Das Ei in leicht kochendem Wasser 6,5 Min. garen, kalt abschrecken
und schälen. Für das Dressing Parmesan, Mayonnaise, Senf,
Zitronensaft, Sauerrahm und Öl in einem Mixbecher fein pürieren
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frühstücksbacon in
einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in dem Baconfett
knusprig braten. Walnüsse grob hacken. Feta abtropfen lassen
und längs in zwei Scheiben halbieren. Die Salatblätter waschen,
abtropfen lassen und in 3 cm große Stücke schneiden.
Den Salat in die Lunchbox füllen. Das Ei längs halbieren und mit
den restlichen Zutaten darüber verteilen. Mit Dressing beträufeln
und zum Schluss die Croûtons darübergeben. Nach Belieben mit
etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Rezept für 1 Portion
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