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Cranberry-Marmelade


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Cranberry-Marmelade

Zutaten für 3 Gläser (à 200 ml)

  • 2 Bio-Orangen
  • 500 g Cranberrys
  • 250 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Zimtstange
  • 1 Kapsel Sternanis
  • 1/2 TL Muskat (frisch gerieben)
  • 100 ml roter Portwein
  • 1 Vanilleschote

  • Außerdem:

  • Marmeladengläser
  • Kordel

Zubereitung

Von den Orangen die Schale mit dem Sparschäler sehr dünn abschälen. Saft auspressen. Cranberrys in einen hohen Topf geben und mit Orangensaft, Gelierzucker, Zimtstange, Sternanis, Muskat und Portwein mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, Vanillemark und Vanilleschote zu den Cranberrys geben. Abgedeckt 1 Stunde ziehen lassen.

Alles aufkochen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Danach Gewürze, Orangenschalen und Vanilleschote entfernen. Anschließend alles mit dem WMF Kult X Stabmixer mixen. Dann die Konfitüre in 3 Gläser (à 200 ml) füllen. Sofort verschließen, 2 Minuten auf den Deckel stellen, dann wenden, vollständig abkühlen lassen und mit einer Kordel verzieren. Die Marmelade ist ca. 3 Monate haltbar.

Tipp: Das „Superfood“ ist bekannt für seinen hohen Vitamin-C-Gehalt und passt ideal zu Wildgerichten oder als Brotaufstrich.


Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten


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