Galicischer Oktopus - Spanischer Klassiker
Zutaten
- 1 kg Oktopus (frisch oder tiefgekühlt, jedoch aufgetaut
- 1 Zwiebel
- 2Lorbeerblätter
- Salz und Paprikapulver edelsüß oder scharf
- Olivenöl
Zubereitung
1. Den Oktopus gut waschen – es ist nicht nötig, ihn zu zerkleinern. Zwiebel halbieren.
2. Oktopus im Schnelltopf mit reichlich Wasser und der halbierten Zwiebel zum Kochen bringen. Den Oktopus am Beutel drei Mal in das kochende Wasser tauchen, bis er sich kräuselt. Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und den Oktopus darin bei Stufe 2 6–8 Minuten garen. Der Oktopus sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein.
3. Den gekochten Oktopus in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl begießen, mit Paprikapulver bestreuen und servieren.
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