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Grüne Lasagne


für 6 Personen

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Grüne Lasagne

Für die Füllung:

  • 2 kg Brokkoli
  • 1 L heiße Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 600 ml Milch

Außerdem:

  • 200 g Haselnüsse
  • 500 g (grüne) Lasagnenplatten
  • 80 g Bergkäse, frisch gerieben
  • 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und in kleine Röschen teilen (große Röschen ggf. in Scheiben schneiden oder längs vierteln). Den Brokkolistrunk schälen und würfeln.

600 ml Gemüsebrühe in dem Fusiontec Functional Bratentopf 24 cm aufkochen, Brokkolistrunk und -röschen hineingeben und 3 Minuten zugedeckt garen. Anschließend die Gemüsebrühe durch den Fusiontec Functional Deckel abgießen.

Knoblauchzehe fein hacken, mit der Butter im Topf andünsten, das Mehl zugeben und unter Rühren anrösten. Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen, dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze weitere 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen und nach und nach die Milch zugeben, bis eine gebundene, cremige Béchamel entstanden ist.

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haselnüsse grob hacken.

Die Fusiontec Auflaufform Größe M am Boden dünn mit Béchamel bedecken und die Lasagneplatten dicht nebeneinander darauf verteilen. Diese mit 1/3 Brokkoli und 1/4 der Nüsse belegen, mit Béchamel beträufeln und mit weiteren Nudelplatten abdecken. Diese etwas andrücken, mit Béchamel bestreichen, wieder mit 1/3 Brokkoli und 1/4 Nüssen und Nudelplatten belegen. Erneut etwas Béchamel, restlichen Brokkoli, 1/4 der Nüsse und etwas Béchamel darauf anrichten, letzte Schicht der Lasagneplatten darauf geben und andrücken. Restliche Bechamel darauf verstreichen. Bergkäse, Semmelbrösel und übrige Nüsse mischen, auf der Lasagne verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen bis die Kruste goldbraun ist.


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