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Junger Spinat mit Räucherlachs und Papaya


für 1 Portion

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Junger Spinat mit Rücherlachs

Zutaten:

  • 50 g Schmand
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 4 Stiele Dill
  • 50 g junger Spinat
  • 1/2 Avocado
  • 100 g Salatgurke
  • 100 g Papaya
  • 80 g Räucherlachs

Zubereitung

Schmand mit Honig, Limettensaft, Chiliflocken und 2-3 EL Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Den Spinat waschen und abtropfen lassen

Die Avocado schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salatgurke waschen, längs vierteln und in 2 cm breite Stücke schneiden. Papaya ebenfalls schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden.

Alle Zutaten in der Lunchbox anrichten und mit dem Dressing beträufeln.


Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Rezept für 1 Portion




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