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Petit Four mit Apfelchips


Zutaten (für 4 Personen):

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Petit Four mit Apfelchips

Zutaten


2 feinsäuerliche Äpfel (z. B. Glockenapfel, Holsteiner Cox)
3 EL Zitronensaft
3 EL Ahornsirup
1 gehackte Chili
Salzflocken
2 Avocados
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer
100 g Frischkäse
etwas Pesto
frische Sprossen

Zubereitung

1. Äpfel nach Belieben entkernen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronen-saft und Ahornsirup marinieren, mit Chili und Salzflocken bestreuen und im Dörrautomaten für ca. 9 Stunden trocknen.


2. Avocados teilweise pürieren, teilweise stückig lassen. Mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer würzen. Den Frischkäse cremig rühren und mit Pesto verfeinern.


3. Apfelscheiben abwechselnd mit Avocadocreme, Frischkäse und Sprossen schichten.



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