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Pumpkin Spice Latte


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Zutaten


150 g Hokkaido-Kürbis
1 Ingwer
2 TL Zimt
1 TL Nelkenpulver
1/1 TL gemahlenen Piment
1/2 TL gemahlenen Kardamom
1 TL Muskat
200 ml Espresso
4 EL Ahornsirup
900 ml Milch
1 Vanilleschote
Wer mag: 4 Feigen


Zubereitung

1. Den Kürbis von seiner Schale befreien, in zwei Hälften zerteilen, seine Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Etwa 150 g davon 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze weichkochen. Anschließend abgießen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die restlichen Kürbiswürfel können eingefroren oder für Suppen etc. verwendet werden.


2. Den geschälten Ingwer fein raspeln. Ingwer, Kürbispüree, Zimt, Nelken, Piment, Kardamom, Muskat mit 100 ml Wasser vermischen.


3. Frischen Espresso aufbrühen. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und anschließend beides mit 700 ml Milch aufkochen. Die restliche Milch aufschäumen.


4. Espresso und den pürierten Kürbis gut vermengen und durch ein feines Sieb geben. Den Pumpkin Spice Latte in vier Tassen gießen und jeweils mit 1 EL Ahornsirup verfeinern. Die heiße Vanillemilch hinzugeben, mit Milchschaum krönen und mit einer Prise Zimt oder Kurkuma bestäuben.


Perfekt für Ihren Pumpkin Spice Latte