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Putenbrust mit Zitronen-Kartoffelpüree, Brot-Croutons-Topping und Preiselbeer-Sauce


für 2 Personen

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Putenbrust mit Zitronen-Kartoffelpüree, Brot-Croutons-Topping und Preiselbeer-Sauce

Zutaten:

  • 500 g Pute
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 rote Zwiebeln
  • 150 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 4 große EL Preiselbeeren
  • 100 ml Balsamico
  • 30 g Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen

2. Kartoffeln in den Topf geben, Wasser salzen und weichkochen lassen

3. Zwiebel klein schneiden und glasig dünsten

4. Speck hinzugeben und anbraten

5. Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und mit in die Pfanne geben

6. Putenbrust mit Balsamico ablöschen und 4 EL Preiselbeeren unterrühren

7. Sauce mit Salz, Pfeffer und Butter verfeinern

8. Kartoffeln vom Herd nehmen, schälen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten

9. Zitrone raspeln und halbieren

10. Halbe Zitrone pressen

11. 100g Butter, 150ml Milch zu Püree geben und mit Zitronenzesten und -saft verfeinern

12. Püree mit Salz und Pfeffer würzen

13. Vollkornbrot würfeln und mit Butter knusprig rösten

14. Putenbrust mit Püree und Sauce anrichten und mit Brotwürfeln bestreuen


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