Raclette mit Honig und Äpfeln
Zutaten
- 1 unbehandelte Orange
- 500 ml Wasser
- 2 Stück Sternanis
- 1 Nelke
- 1 TL Pfeffer, geschrotet
- 4 Äpfel
- 500 g Käse
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 EL Butter
- 100 g Walnüsse
- 3 EL Honig
- Salz
Zubereitung
1. Die Orange mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit den
Gewürzen in 500 ml Wasser 5 Minuten lang kochen. Die Äpfel schälen und in
acht gleich große Stücke schneiden und in dem Wasser einmal aufkochen lassen.
Anschließend den Sud abkühlen lassen.
2.
Käse in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln waschen, putzen und in 3 Zentimeter
lange Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln zusammen mit der Butter, einer Prise
Salz 5 Minuten anschwitzen.
3.
Apfelstücke aus dem Sud entnehmen, mit Lauchzwiebeln und grob gehackten
Walnüssen in die Portionspfännchen verteilen, mit Honig beträufeln und mit
Käsescheiben belegen und im Raclette überbacken.
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