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Thunfisch mit Pak Choi und Pilzen


für 4 Personen

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Thunfisch mit Pak Choi und Pilzen

Zutaten:

  • 4 Thunfischfilets à ca. 200 g
  • 300 g gemischte Pilze z. B. Enoki, Shitake, Austernpilze, Champignons
  • 4 mittelgroße Pak Choi
  • 2 EL weiße Sesamsamen
  • 2 EL schwarze Sesamsamen
  • Sojasauce
  • Sesamöl
  • Schale einer Bio Orange

  • Für die Sauce:

  • 3 EL salzige Sojasoße
  • 3 EL süße Sojasoße
  • 1 EL Zitronensaft
  • Chili fein gewürfelt
  • 1 TLbrauner Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • Koriander fein gehackt

Zubereitung

Für die Sauce alle Zutaten vermischen und kurz durchziehen lassen.

Im Anschluss die Pilze je nach Größe ganz lassen oder halbieren bzw. in grobe Streifen schneiden, bei 200°scharf anbraten mit Sojasauce würzen und bei 50°garziehen lassen.

Pak Choi halbieren, leicht mit Sesamöl einpinseln und bei 100°sanft bissfest braten.

Zum Schluss die Thunfischfilets in den gemischten Sesamsamen wenden und ca. 1–2 Minuten mit wenig Sesamöl bei 200°scharf grillen. Die Filets dürfen innen noch roh sein.

Mit der Sauce und etwas Orangenzeste servieren.
Dazu passt Jasminreis.


Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten



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