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Crème Brûlée


für 4 Personen

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WMF Crème Brûlée

Zutaten

  • 150 ml Milch
  • 150 ml Sahne
  • 25 g Zucker
  • 1/4 Vanilleschote
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 20 g Zucker
  • 40 g brauner Zucker


Zubereitung

1. Den WMF Sous Vide Slow Cooker auf 90 °C erwärmen und 1 cm hoch Wasser in die Wanne füllen.

2. Milch, Sahne, Zucker und Vanilleschote aufkochen.

3. Eier, Eigelb und Zucker verrühren.

4. Heiße Flüssigkeit vorsichtig unter die Eimasse rühren und durch ein Sieb passieren.

5. Auf vier Marmeladengläser verteilen, mit einem Deckel verschließen und für 1 Stunde in den Slow-Cooker stellen.

6. Gläser herausnehmen und abkühlen lassen.

7. Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren.



Schon gewusst? Wer keinen Flambierbrenner hat, kann auch die Grillfunktion des Backofens nutzen um den Zucker zu karamellisieren. Dazu die Crème sehr gut vorkühlen, den Ofen auf die höchste Stufe aufheizen und die Schälchen kurz auf dem Backblech ganz oben einschieben.

Passend zum Rezept