Zimt-Birne mit Vanilleeis
Foto: Sandra Eckhardt // Rezept: ©Ali Güngörmüs
Zutaten
- 2 Birnen (Sorte Conference)
- 30 g Zucker
- 30 g Wasser
- 1 Prise Zimt
- 1 Kardamomkapsel (angedrückt)
- 250 ml Milch
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
Zubereitung
1. Sous-Vide-Garer mit Wasser füllen und auf 85 °C
temperieren.
2.
Zucker, Wasser und Gewürze aufkochen und wieder
abkühlen lassen.
3.
Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und mit
Zuckersirup vakuumieren.
4.
Birne für 40 Minuten in Sous Vide Gerät garen,
herausnehmen und über Nacht im Kühlschrank
marinieren.
5.
Milch mit Zucker und Vanilleschote aufkochen.
6.
Heiße Masse vorsichtig in das Eigelb rühren und
durch ein Sieb passieren.
7.
Eismasse in einer Eismaschine gefrieren.
8.
Birne mit etwas Sirup und einer Kugel Vanilleeis
servieren.
Passend zum Rezept
-
WMF Lono Sous Vide Garer Pro
Inkl. Steuern / zzgl. VersandkostenRegulärer Preis: 219,99 €
Special Price 199,99 €
-
WMF Lyric Cromargan protect Besteck-Set, 66-tlg., 12 Personen
Inkl. Steuern / zzgl. Versandkosten549,00 € -
WMF Spitzenklasse Plus Gemüsemesser, 8 cm, Spezialklingenstahl
Inkl. Steuern / zzgl. VersandkostenRegulärer Preis: 44,99 €
Special Price 39,99 €
-
WMF KÜCHENminis Eismaschine 3in1, 300 ml
Inkl. Steuern / zzgl. VersandkostenRegulärer Preis: 69,99 €
Special Price 54,99 €
Geprüfte Qualität
Zertifiziert durch das EHI Retail Institute GmbH.
Schnelle Lieferung
Sichere Zahlung
Rechnung
Zusätzlich in WMF Filialen
Mit PAYBACK bei WMF punkten!
Auf die Punkte, fertig, los!Die PAYBACK Partner sind Ihre Partner des täglichen Lebens!
Ihr Punktekonto füllt sich fast von selbst, während Sie Ihre Alltagsbesorgungen erledigen.
WMF Social Media
WMF auf Facebook
WMF Youtube Kanal
WMF auf InstagramWMF Mobile Apps
WMF CookAssist 
WMF PhotoSimu